Lemon Radish

Prep Time: 8-10 min.Cooking Time: 7 min.Number of Servings: 4-5Ingredients:

  • 2 cup radishes, peeled and cut into rounds
  • 1/2 cup chicken stock
  • 2 tablespoons melted ghee
  • 1 tablespoon (grated or shredded) lemon zest
  • Black pepper and salt as per taste preference
  • 1 tablespoon chopped chives

Directions:

  1. Arrange Instant Pot over a dry platform in your kitchen. Open its top lid and switch it on.
  2. Add the radishes with stock, salt, pepper and lemon zest; gently stir to mix well. 
  3. Close top lid to create a locked chamber; make sure that safety valve is in locking position.
  4. Find and press “MANUAL” cooking function; timer to 8 minutes with default “HIGH” pressure mode.
  5. Allow the pressure to build to cook the ingredients.
  6. After cooking time is over, press “CANCEL” setting. Find and press “QPR” cooking function. This setting is for quick release of inside pressure.
  7. Slowly open the lid, mix in the ghee.
  8. Take out the cooked recipe in serving plates or serving bowls, top with the chives and enjoy the keto recipe.

Nutritional Values (Per Serving):Calories – 76Fat – 5gSaturated Fat – 1gTrans Fat – 0gCarbohydrates – 4gFiber – 1gSodium – 218mgProtein – 6g

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *